Herví el zapallo y la zanahoria hasta ablandarlos. Pisa como un puré, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y deja enfriar.

Prepara las canastitas con tapas de empanadas.

Rellena cuando el puré está frío hasta la mitad. Agregale queso muzzarella cortado en cubos y tapa hasta el final con más puré.

Corona la tarta con queso provolone rallado y orégano.
Llevalo al horno hasta que las tartitas estén doradas y el queso gratinado.

Para las galletitas, ralla más queso provolone bien finito y mézclalo con romero y pimienta.

Llevalo al horno directamente (sin aceite que el queso ya tiene grasa) y una vez que se gratinó, salís con una espátula y dejamos enfriar.

Decora las canastitas con las galletitas.