Berenjenas en escabeche
¡Ideales para acompañar tus comidas!
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las brenjenas.
- 2
Cortarlas de aproximadamente 1 cm de ancho. Colocar a hervir en una olla con mitad de agu y mitad de vinagre blanco de alcohol. (Yo uso aproximadamente 1/2 litro de cada uno)
- 3
Una vez que están apenas cocidas (tiernas) las retiro y las escurro en un colador para que desprendan un pocp de líquido.
- 4
En otro recipiente colocar, ajo y perejil picado, sal, pimienta ají molido, aceite y un chorrito de vinagre. Cocinarlo por no más de 5 minutos. Dejar enfriar y luego colocar en un frasco (u otro recipiente) intercalando las berenjenas y la vinagreta hasta completar.
- 5
Enfriar en la heladera y a comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Verónica Miranda le encantará ver cómo quedó.
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Hola, me llamo Verónica, soy mamá de un hermoso niño, docente y emprendedora de Essen.La cocina es mi cable a tierra. Cocino todos los días para mi família y mi desafío es que coman variado y saludable.
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