(de la masa) En un cuenco grande mezclamos la almendra, el azúcar y el huevo y vamos amasando. Si queremos le podemos echar un poquito de sal, pero no es preciso. Agregamos agua si vemos que es necesario. La idea es crear una masa compacta y que no se nos pegue en los dedos

Cuando esté, envolvemos en papel film y, mientras, precalentamos el horno a 250°

(de las variedades) Piñones: Dividimos la masa en cuatro trozos, uno para cada variedad. Para los panellets de piñones formamos bolas, las pintamos de huevo batido y le vamos pegando piñones hasta que no quede hueco posible. Nos podemos mojar los dedos ya que nos ayudará al proceso

Los disponemos en una bandeja de horno, los volvemos a pintar con huevo y horneamos 3-4 minutos hasta que estén dorados

Almendra:Mismo proceso sólo que a la masa le damos forma alargada, parecido a una croqueta, pero más pequeño.

Coco: Mezclamos la parte de masa con coco rallado y amasamos bien.

Hacemos pequeñas bolas, pero luego les damos forma de pezón

Los untamos con huevo y los rebozamos en coco

Los volvemos a untar de huevo y horneamos 3-4 minutos hasta que estén dorado

Chocolate:Mezclamos la parte de masa con chocolate en polvo y amasamos bien

Hacemos pequeñas bolas y luego les damos forma de 'sombrero de champiñón' dejando un hueco

Las untamos con huevo y lo horneamos 3-4 minutos

Damos 20" de microondas a la crema de chocolate y luego rellenamos con ella los huecos de los panellets