Sorrentinos de verdura y masa de zanahoria ✨
La masa no tomó color naranja como esperaba, pero de sabor un 10. Una idea veggie para no quedar afuera de los domingos y las salsas! ❤️
Sorrentinos de verdura y masa de zanahoria ✨
La masa no tomó color naranja como esperaba, pero de sabor un 10. Una idea veggie para no quedar afuera de los domingos y las salsas! ❤️
Paso a paso
- 1
Para la masa en un bowl colocar la harina en forma de corona/volcán y en el medio verter el aceite, la sal y los huevos. Hervir las zanahorias, procesarlas con agua de la cocción y sumar a la mezcla anterior. (Este paso puede no quererse, simplemente agregan agua potable sola).
- 2
Para la masa: integrar todos los ingredientes hasta formar una masa blanda pero fuerte, que al estirarse no se rompa. Reservar en el bowl tapado con una toalla/repasador.
- 3
Para el relleno: hervir la acelga/ espinaca, luego retirarte todo su exceso de agua y cortar finita, pueden utilizar las pencas o reservar para otra comida. Por otro lado con las verduras bien lavadas, picamos cebolla y morrón y salteamos ambos en un chorrito de aceite caliente hasta que la cebolla se vea transparente.
- 4
Retirar del fuego y mezclar con la acelga/espinaca, sumar la ricota un poco “desmenuzada”, no el bloque entero. Sumar los huevos previamente hervidos y condimentos a gusto, yo uso: sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y ají molido.
- 5
Estirar la masa con palo de amasar, formar los sorrentinos con un molde o manualmente (adjunto foto del molde) y dejar en freezer 10 min.
- 6
Hervir agua con un poquito de sal, sacar los sorrentinos e inmediatamente mandarlos a la olla. Listo!
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