Comenzar preparando la masa, esta masa es la que uso para hacer fideos y es muy sencilla, sólo poner en un recipiente la harina con la sal, la yema de huevo y agregar algo de agua, hasta que se forme un bollo que despegue toda la harina del recipiente.Cuidado con mojar demasiado 😲 pues entonces deberás agregar más seco, es conveniente controlar mejor el líquido 😁.Reservar la masa, dejarla descansar...

En una sartén poner aceite, la cebolla picada y la acelga cortada bien chica, cocinar a fuego bajo, dar vueltas para que todo resulte bien cocido (pocos minutos, hasta que la acelga se vea ablandarse).Escurrir bien sacando si hiciera falta el agua que las acelgas pudieran retener, yo me ayudó con una tapa a medida de la sartén )Volver a cortar las acelgas ya cocidas para que queden bien chiquitas (aunque eso es a gusto personal no ?) Salpimentar a gusto.

Preparar una salsa con la cebolla rehovada en aceite, algo de tomate y agregarle algo de agua templada, esto será porque primero usaremos una salsa liviana.Condimentar con sal, pimienta, ají molido y orégano.Mientras esta se cocina preparar una salsa blanca con la manteca fundida, la fécula de maíz y la leche, también controlar bien la cantidad pues debe quedar más bien espesa, condimentar con sal y nuez moscada.

Mezclar la acelga con la salsa blanca que servirá para ligar, este será el relleno.

Volver a mojar la capa de masa con salsa de tomate, al hacer esto nos aseguramos que la misma salsa cocine en el horno a la masa.Poner otro poco de relleno y una última capa de masa.Para finalizar si quedó salsa de tomate liviana, espesarla agregando más puré de tomates, cocinarla un poco y verter sobre la capa final de masa en la fuente.

Cocinar por 18-20 min en horno de 180 °.Retirar, agregar queso rallado por encima y... yo decoré con trocitos de zanahoria 🥕 😀.