Tortello all rosso di uovo
Tortello al huevo rojo
Paso a paso
- 1
Masa
- 2
Procese la harina con los huevos y la sal hasta formar una masa homogénea y lisa.
- 3
Deje reposar durante 30 minutos.
- 4
Pase por la máquina sobadora hasta lograr una lámina fina.
- 5
Corte discos de 10 cm de diámetro.
- 6
Relleno
- 7
Elimine el exceso de suero de la ricotta.
- 8
Pique finamente el perejil y el ciboulette.
- 9
En un bowl mezcle la ricotta con el queso, el perejil, el ciboulette, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- 10
Añada la yema y rellene una manga de pastelería.
- 11
Tortelli
- 12
Forme un aro con el relleno sobre un disco de masa.
- 13
En el centro del aro de ricotta disponga una yema de huevo por tortello.
- 14
Cubra con otro disco de masa y selle los bordes.
- 15
Cocine en abundante agua salada hirviendo durante 4 a 5 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A SaboresdeCampo le encantará ver cómo quedó.
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En el 2014 Sabores de Campo transita su 6° temporada en forma ininterrumpida y renueva su estilo. El eje del programa sigue siendo la elaboración de recetas que evocan los sabores de campo elaboradas en todas sus formas de cocción: leña, cocinas a gas, eléctricas, las brasas, en todas sus expresiones: fogón, parrilla, estaca, disco… todos estarán presentes en este proyecto, donde se revelan los secretos de los auténticos sabores a campo. Recetas originales, autóctonas y regionales acompañadas de un entorno único y de un formato muy acogedor. El público objetivo no es limitado, ya que es de claro conocimiento la aceptación por este tipo de programas culinarios.
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