En un bol colocar el prefermento, luego 300 de harina 0000, los 150 gr de papa pisada, 30 gr de azúcar, 30 gr de leche en polvo y por último la sal.

Integrar todo, hasta formar una masa. Costará un poco pero se podrá. No agregar líquidos en ningún momento. Ya que seguirá agregar la manteca

Colocar la masa en el bol y dejar reposar hasta aumentar su tamaño. Alrededor de una hora o más.

Colocarlos en una fuente o placa para horno, (enharinada/enmantecada/aceitada) y tapar con film, bolsa o repasador hasta que aumente su tamaño, al doble. Yo uso latas de durazno cortadas a la mitad como molde, al realizar los bollos crecen en su forma, por lo que se podrá hacer igual

Prender el horno a 180° y una vez obtenido los panes ya levados pintarlos con huevo (usando el dedo o un pincel) y puedes usar semillas de sésamo como en mi caso y meterlos al horno durante 20 o 30 minutos. Aconsejo colocarlas con una fuente de agua para generar vapor y que este ayude a que los panes sean más blanditos.