Canelones de acelga con salsa bolognesa y salsa blanca
Te agrego la receta de los panqueques, relleno, salsa bolognesa y salsa blanca.
Canelones de acelga con salsa bolognesa y salsa blanca
Te agrego la receta de los panqueques, relleno, salsa bolognesa y salsa blanca.
Paso a paso
- 1
PANQUEQUES:
- 2
Primero mezclas los huevos, con el aceite y sal. Luego una taza de leche. Le pones la harina y al final le agregas la otra taza de leche. Dejas reposar por media hora o una hora la preparación y luego a preparar los panqueques, en una panquequera con rocio vegetal o manteca (según preferencia). Con esta receta me salieron 12 panqueques. Yo los hice a la tarde y los guardé para la noche.
- 3
RELLENO:
- 4
Mientras cocinaba los panqueques, cocine al vapor la acelga, la dejé escurrir y enfriar.
- 5
Luego mezcle la acelga con unas 3 o 4 cucharadas de ricota, queso en hebras, cebolla y morrón rojo previamente salteado, y dos cucharadas de carne picada con cebolla, morrón y zanahoria rallada. Guarde en heladera y luego rellene los panqueques.
- 6
SALSA BOLOGNESA:
- 7
Saltear cebolla y morrones (rojo y verde) ajo, agregar la carne picada hasta que se haya dorado y salpimentamos. Agregamos puré de tomate con 1 zanahoria rallada. Y un caldo de carne o verdura. Dejar cocinando media hora más siempre hidratando en caso que sea necesario.
- 8
SALSA BLANCA:
- 9
Mezclamos los 50 gr. De manteca con las dos cucharadas de harina común, y una de maicena, agregar nuez moscada, sal y pimienta blanca. Siempre con batidor sobre el fuego bajo. Ir agregando el 1/2 litro de leche paulatinamente para que se integre todo y no haya grumos, siempre batiendo.
- 10
Poner en una fuente el jugo de la salsa caliente, agregar los canelones, luego salsa nuevamente con carne picada, y salsa blanca. Llevar al horno y listo, a comer.
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Nicolás -
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