Patatas a mi importancia
Pensaba hacer patatas a la riojana pero no tenía chorizo así que hice una versión sobre la marcha más vegana
Patatas a mi importancia
Pensaba hacer patatas a la riojana pero no tenía chorizo así que hice una versión sobre la marcha más vegana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en dados pequeños el pimiento y la cebolla y poner a pochar en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos.
- 2
Picar fino el puerro y los ajos. Añadir a la sartén junto a las pipas y un puñado de sal. Remover y dejar pochar durante otros 5 minutos.
- 3
Con la ayuda de un pelador pelar las patatas y las zanahorias. Cortar en rodajas las zanahorias y las patatas haciendo clack con el cuchillo para que suelten el almidón y el caldo coja cuerpo
- 4
Añadir al sofrito hierbas aromáticas como orégano o perejil picado. Mezclar
- 5
Pelar los tomates y picar muy fino. Añadir a la sartén con una pizca de azúcar para corregir la acidez. Pochar otros 5 minutos tapado
- 6
Añadir a la sartén un vaso de vino blanco. Cuando empiece a hervir añadir la zanahoria y las patatas y dejar cocinar tapado a fuego lento durante otros 10 minutos.
- 7
Probar y rectificar de sal a media cocción.
- 8
Servir caliente cuando la patata se pueda pinchar sin dificultad
- 9
Preparar la cuchara y al ataque!
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