Paso a paso
- 1
Poner los filetes de bacalao en una olla con agua fría hasta que los cubra y el laurel y encender el fuego
- 2
Poner las patatas en una olla y hervirlas. Retirarlas una vez cocidas, pelarlas y machacarlas en un bol hasta hacer un puré
- 3
Cuando esté a punto de hervir el bacalao apagar el fuego, esperar cinco minutos, sacarlo y escurrirlo con cuidado
- 4
Quitarle la piel y las espinas, desmigar con las manos y reservar
- 5
Añadir la cebolla picada fina y el perejil picado al puré de patata y remover
- 6
Añadir en el bol el Ras al Hanout, los huevos batidos y el bacalao. Remover hasta hacer una masa manejable, ni muy líquida ni muy espesa. Si sale espesa añade un poquito del agua de la cocción del bacalao. Si sale líquida añade copos de puré de patata hasta conseguir la textura deseada.
- 7
Es el momento de comprobar el punto de sal
- 8
Hacer bolitas con la masa (salen unas 40 albóndigas)
- 9
Freír en abundante aceite muy caliente hasta dorarlas. Como no tengo freidora utilizo un cazo mediano con unos 700 ml de aceite de girasol
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Albóndigas Albóndigas
Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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Fácil, económico y rendidor!
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Una receta al horno con sabor a domingo en lo de la abuela… Aparte del beneficio del sabor, tiene uno extra: Horno limpio.
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Rica! para cuando no sabes que más preparar con pollo
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Me encanta 😊 esta receta y hace mucho que no la hacía, es muy rendidora.
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Cuando empieza a refrescar un poco siempre es reconfortante una salsita simple que llena el alma.. Y que mejor con esas albóndigas de berenjenas que son una bomba de sabor..
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Hoy día Viernes Santo, me hace mucha ilusión subir esta receta de la que disfrutamos todos los años con otros aperitivos en familia en este día tan especial del año. Espero que os guste y os animéis a hacerla.
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Esta tapa es muy típica en Valencia en la época de Pascua, aunque ya es habitual encontrarla en la carta de muchos bares.A mí me encantan y comería a diario.#recetasBBB#tapas #aperitivos#recetasTradicionalesValencia#gastronomiaValenciana
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#memorias Estas albóndigas las hacia mi madre siempre en Cuaresma por aquello de no comer carne durante estos días y son una maravilla. Me trasladan a mi infancia, el sabor y el olor es delicioso.
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