Lava y seca bien los calabacines. Corta y desecha las puntas. Realiza cortes iguales a lo largo, sin llegar hasta el fondo.

Para preparar el relleno coloca los quesos en un bowl, corta muy pequeño el bacon y el cebollino, incorpora a los quesos para que todo quede muy mezclado. Condimenta con la sal, el ajo, la pimienta y la nuez moscada. Con suavidad abre cada uno de los cortes del calabacin y rellena con esta mezcla. Repite el procedimiento con el otro calabacín. Hornea a 180°C por 15min. Verifica que el calabacin esté tierno. De lo contrario cocina por 5 a 7min más. Retira y sirve.