Macarons de mazapán
Paso a paso
- 1
Tomamos los mazapanes y los cernimos 3 veces
- 2
A las claras le agregamos el vinagre y procedemos a batir
- 3
A medida que las claras van subiendo vamos agregando por pocos el azúcar hasta formar un merengue italiano
- 4
Ya que tenemos el merengue hecho agregamos el mazapán y de manera envolvente mezclamos hasta que quede bien incorporado
- 5
Agregamos la mezcla en una manga y en una charola con un papel estrella vamos formando los macarons
- 6
Con ayuda de un palillo vamos reventando las burbujas de aire y dejamos que los macarons formen una capa en la parte superior
- 7
Cocemos en horno a 130°C por 30 min (si el horno calienta mucho podemos dejar la puerta entreabierta por lapsos de tiempo)
- 8
Tomamos un macaron y le agregamos un poco de mezcla y luego lo sellamos con otra mitad.
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