Espaguetis en salsa bolognesa
Hay millones de variantes de la salsa bolognesa, yo os presento cómo la hacemos en casa. Esta vez la combine con pasta pero va muy bien con unos ñoquis, con un arroz e incluso con verduras.
Espaguetis en salsa bolognesa
Hay millones de variantes de la salsa bolognesa, yo os presento cómo la hacemos en casa. Esta vez la combine con pasta pero va muy bien con unos ñoquis, con un arroz e incluso con verduras.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es agrupar todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados pequeños el pimiento. Pelamos las zanahorias y los tomates y los picamos muy menuditos.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con el ajo en polvo y un poquito de sal. Dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos el pimiento y cocinamos 10 minutos más. Incorporamos las zanahorias y dejamos que se hagan durante 5 minutos.
- 3
Añadimos la carne picada junto con un poquito de sal y de pimienta negra y salteamos a fuego medio-alto hasta que cambie de color. Incorporamos los tomates muy picaditos y dejamos que se hagan a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Bajamos a fuego medio-lento y dejamos que se haga todo junto unos 15 minutos.
- 4
Cuando a la salsa le queden unos 10 minutos ponemos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, cuando la pasta esté escurrimos y la agregamos a la salsa. Cocinamos la pasta junto con la salsa un par de minutos para que se integren bien los sabores.
- 5
Ya tenemos nuestros espaguetis a la bolognesa listos. Servir bien caliente y a disfrutar!! Nota: si veis que es mucha salsa apartar parte de ella antes de echar la pasta y congelar para otra vez.
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