Rape con almejas y langostinos
Fácil y no demasiado pesada para una cena navideña
Rape con almejas y langostinos
Fácil y no demasiado pesada para una cena navideña
Paso a paso
- 1
En aceite caliente se doran ligeramente los trozos de rape salpimentados y enharinados y los langostinos. Se reservan
- 2
En el mismo aceite se pocha la cebolla, se añade el tomate, el vino y el caldo de pescado.Se deja hervir 5 min
- 3
Se incorpora el rape y se deja cocer 5 min
- 4
Se pelan los langostinos y se añaden al guiso 2 min más. Se trituran las cabezas de los langostinos con un poco de caldo de pescado y se pasan por un colador fino para añadirlo al guiso
- 5
Por otro lado se abren las almejas (bien limpias, desechar las rotas y las que no estén cerradas). En una sartén con un poco de vino se calienta y se echan las almejas hasta que se abran. Se cuela bien con un paño fino, por si hay algo de arena, y se incorpora al resto.
- 6
Dejamos cocinar uno o dos minutos más y listo!
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