Arroz caldoso de verduras con caldo de sobras de pavo asado
Ayer por la mañana vi una receta de arroz caldoso con verduras de Mari Carmen (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14344397-arroz-caldoso-de-verduras) que tenía una pinta increíble y me parecía perfecto para estos días de frío. Así que me inspiré en ella para hacer esta versión. Descongelé un litro del consomé post-navideño que hice con los restos y la carcasa del pavo, usé las verduras que tenía a mano y el resultado fue este arroz, sencillo, sabroso y muy sano. Se podría usar caldo de verduras, como en la receta original, o también caldo de pollo. ¡Muchas gracias por la inspiración Mari Carmen!
Arroz caldoso de verduras con caldo de sobras de pavo asado
Ayer por la mañana vi una receta de arroz caldoso con verduras de Mari Carmen (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14344397-arroz-caldoso-de-verduras) que tenía una pinta increíble y me parecía perfecto para estos días de frío. Así que me inspiré en ella para hacer esta versión. Descongelé un litro del consomé post-navideño que hice con los restos y la carcasa del pavo, usé las verduras que tenía a mano y el resultado fue este arroz, sencillo, sabroso y muy sano. Se podría usar caldo de verduras, como en la receta original, o también caldo de pollo. ¡Muchas gracias por la inspiración Mari Carmen!
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla, el apio y los ajetes y los pochamos en un poco de aceite a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregamos los tomates.
- 2
Agregamos también las alcachofas, el zumo del limón y los condimentos y removemos a fuego moderado. Calentamos el caldo.
- 3
Echamos el arroz, el caldo caliente y las hierbas. Cuando empiece a
hervir el caldo, bajamos el fuego, agregamos el azafrán, removemos y dejamos a fuego moderado tapado durante 20 minutos aprox hasta que el arroz esté al dente.
- 4
Destapamos, probamos sal y pimienta, emplatamos y a disfrutar de este plato de cuchara ideal para los días de invierno.
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