Albóndigas de ternera
Jose Angel @joseverticalia
Paso a paso
- 1
Coloca en un bol el medio litro de leche y la miga de pan para que se vaya empapando.
- 2
En un recipiente se hace la mezcla. La carne, el Perejil, el ajo picado, los 3 huevos, la pimienta y la sal. Y se añaden también las migas de pan empapadas en leche.
- 3
Se hacen bolitas de la mezcla de la carne con pan rallado para posteriormente freír en aceite.
- 4
En un recipiente se echa aceite de oliva y ajo para freír el tomate, se añade sal y azúcar al gusto.
- 5
Cuando las albóndigas estén fritas se añaden al tomate y a pochar....
- 6
Se acompaña con arroz blanco, pasta o patatas fritas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Angel le encantará ver cómo quedó.
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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