El primer paso es cocer el brócoli una vez limpio y enjuagado (quitar los "culitos" del tronco y las hojitas). En la Mambo sería introducir el brócoli en la jarra con 2 litros de agua y un poco de sal, cerramos la tapa, dejamos el vaso medidor medio puesto, temperatura 100º, velocidad 1, potencia calórica 7 durante 20 minutos. Sin Mambo sería, calentar agua en una olla o cazuela mediana, introducir el brócoli y añadir agua hasta que cubra. Añadimos sal al gusto y dejamos cocer 20 minutos.

Sin Mambo sería, calentar agua en una olla o cazuela mediana, introducir el brócoli y añadir agua hasta que cubra. Añadimos sal al gusto y dejamos cocer 20 minutos.

Para saber si el brócoli está en su punto hago lo mismo que con la patata, pincho y si lo notas blandito, ya está cocido. Para la salsa de queso he introducido en la jarra en primer lugar el diente de ajo y la mantequilla, programamos 1 minuto, temperatura 60º, velocidad 1, potencia calórica 5, de esta manera la mantequilla se irá derritiendo poco a poco. Pasado el minuto, añadimos el queso rallado, el queso tierno, el queso parmesano, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Programamos velocidad 8, tiempo 15 segundos, temperatura 0º y potencia calórica 0. De esta forma trituraremos todos los ingredientes. Una vez triturados, programamos velocidad 2, tiempo 16 minutos, temperatura 80º y potencia calórica 6. No tiene que quedar ni súper líquido ni los trozos enteros. A mi me ha quedado una mezcla espesa (tipo bechamel) que luego al meter al horno se derretirá por completo. Para hacer la salsa sin Mambo, derretimos la mantequilla en el microondas de 10 en 10 segundos.

Colocamos las piezas de brócoli y los espárragos limpios y cortados a la mitad, en una fuente y volcamos la salsa hasta cubrir. Cortamos y distribuimos el queso mozzarella por encima y metemos al horno entre 30 y 40 minutos (depende del horno y de lo gratinado que os guste), sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos, emplatamos y.....a disfrutar sin padecer!!!! #BuenProvecho 😋