Hidden pork (Cerdo escondido)
Esta preparación se realiza con solomillo de cerdo en original pero en mi caso lo he tenido que adaptar para que tanto nosotros como mis suegros lo puedan disfrutar. Desde luego ha sido un acierto. Es una receta originaria de Austria que suelen preparar en las fiestas de Navidad.
Hidden pork (Cerdo escondido)
Esta preparación se realiza con solomillo de cerdo en original pero en mi caso lo he tenido que adaptar para que tanto nosotros como mis suegros lo puedan disfrutar. Desde luego ha sido un acierto. Es una receta originaria de Austria que suelen preparar en las fiestas de Navidad.
Paso a paso
- 1
Pon la leche a calentar junto con la nuez moscada, el perejil seco y los cubitos de caldo. Corta el pan en cubitos pequeños como para migas. Cubre los cubitos de pan con la leche especiada y templada, remueve y reserva.
- 2
Bate ligeramente los huevos y añádelos al pan empapado. Remueve y reserva. Mientras pica la cebolla y sofriela con un poco de sal y pimienta. En un recipiente salpimenta la carne picada y añade la cebolla pochada. Cubre el molde con el beicon de tal forma que cuelgue la mitad de cada loncha y cubre el fondo con la mitad del relleno de pan. Coloca por encima la mitad de la carne picada y en medio los huevos cocidos y pelados.
- 3
Tapa los huevos con la otra mitad de carne picada dándole forma de un rulo. Tapa con el resto de relleno de pan y dobla las lonchas de beicon para cerrar la preparación. Guarda en la nevera hasta el día siguiente. Hornea a 180° con calor arriba y abajo durante y ventilación durante 45-50 minutos. Pincha para comprobar si la carne está hecha y deja que se temple en el molde. Desmolda y deja enfriar para poder cortar. Buen provecho!
- 4
Consejo : está preparación se puede servir frío o caliente, como entrante simplemente cortado en rodajas o plato principal con unas patatas asadas con romero y un poco de aceite de oliva.
- 5
En la receta original en vez del rollo de carne picada y huevo del centro se utiliza solomillo de cerdo bien salpimentado y sellado.
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Comentarios (2)
Echaba de menos tus recetas porque siempre son riquísimas!!