Albóndigas de cerdo con salsa de mango y jalapeños
Con esta receta me salgo de lo normal, ya que tengo tendencia a todo lo exótico, y ya llevaba tiempo queriendo hacer este plato, de cosecha propia. He utilizado solo carne de cerdo porque le va mejor los sabores agridulces. La salsa es tal y como se ve en la foto, no hay truco.
#intolerancias #singluten #sinlactosa #sinlacteos
#albóndigas #salsademango #jalapeños
Albóndigas de cerdo con salsa de mango y jalapeños
Con esta receta me salgo de lo normal, ya que tengo tendencia a todo lo exótico, y ya llevaba tiempo queriendo hacer este plato, de cosecha propia. He utilizado solo carne de cerdo porque le va mejor los sabores agridulces. La salsa es tal y como se ve en la foto, no hay truco.
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Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes de la carne y formar las albóndigas.
Poner aove en una sartén honda y sofreír las lentamente. - 2
Mientras, laminar el diente de ajo y dorarlo en un cazo con un chorrito de aceite. Añadir la cebolleta picada y los jalapeños y deja rque se pochen. Cortar el mango por la mitad, retirar la pulpa con una cuchara e incorporar. Mezclar bien y adereza rcon el vinagre y el azúcar. Sofreír. Verter el agua, espolvorea rcon pimienta y cocina el conjunto durante 3-4 minutos. Triturar con el procesador para que la, salsa quede fina y bien emulsionada
- 3
Añadir a las albóndigas, tapar y cocinar a fuego suave 20 min. Dejar reposar hasta la hora de servir. Espolvorear con cilantro picado. Mejor de un día para otro. Esta salsa espesa sola, no hace falta añadir nata, ni ningún espesante
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