Pastel de chocolate paleo
Mi hermana me recomendó mucho esta receta que está en la Thermomix, y si bien no estoy siguiendo una dieta paleo, siempre es bueno probar opciones más saludables. Es importante aclarar que aunque lleva harina de almendras no es keto ni baja en carbs porque tiene bastante fecula de tapioca y azúcar de coco. Pero si que es una delicia y lleva ingredientes muy naturales, de eso no cabe dudas! #diadelcacao
Pastel de chocolate paleo
Mi hermana me recomendó mucho esta receta que está en la Thermomix, y si bien no estoy siguiendo una dieta paleo, siempre es bueno probar opciones más saludables. Es importante aclarar que aunque lleva harina de almendras no es keto ni baja en carbs porque tiene bastante fecula de tapioca y azúcar de coco. Pero si que es una delicia y lleva ingredientes muy naturales, de eso no cabe dudas! #diadelcacao
Paso a paso
- 1
Juntar todos los secos: harina de almendras, harina de coco, fécula de tapioca, azúcar de coco, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, café en un bowl y mezcla bien. Por otro lado mezcla los ingredientes líquidos: leche de coco, agua, aceite de coco, huevos, vinagre de sidra de manzana y vainilla.
- 2
Agrega los líquidos a los secos y mezcla hasta integrar completamente. Vierte en un molde engrasado con aceite de coco. Yo le puse luego del aceite cocoa pero siento que se me pegó un poquito, y la receta original decía solo aceite.. así que notal mental.. hacer caso a la receta original jaja. Hornear aproximadamente 30-40 minutos a 180º C. Checar con palillo y si sale limpio retirar del horno.
- 3
Derrite el aceite de coco para la cobertura y mezclalo con la cocoa y la stevia. Deja enfriar unos segundos en el refri para que espese un poco. Luego viértelo sobre tu pastel y cúbrelo con almendras en rebanadas.
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