Poke vegetariano de temporada
Me encanta el plato hawaiano pero no me parece ético utilizar ingredientes del otro lado del planeta y despreciar los que podemos encontrar en el mercado. Esa es la idea para montar un plato muy divertido. Esta vez con quinoa pero podría ser arroz o pasta o cuscús...
Poke vegetariano de temporada
Me encanta el plato hawaiano pero no me parece ético utilizar ingredientes del otro lado del planeta y despreciar los que podemos encontrar en el mercado. Esa es la idea para montar un plato muy divertido. Esta vez con quinoa pero podría ser arroz o pasta o cuscús...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana fina y ponemos a macerar con vinagre y sal
- 2
Por otro lado cortamos en daditos el tomate, salamos y picamos todo lo pequeño que puedas encima de él el ajo tierno y el perejil
- 3
Por otro lado separamos las hojas del tronco de las acelgas, que reservamos, cortamos en juliana, salamos y picamos encima las nueces. Aderezar con salsa de soja. Reservamos
- 4
En una olla con agua caliente y sal hervimos la zanahoria, que hemos pelado y cortado en rodajas, y las pencas de acelga durante 10 minutos que queden al dente.
- 5
En una olla cocemos durante 15 minutos la quinoa con el doble de volumen de agua o caldo. Hemos añadido las hojas de zanahoria picadas y sal
- 6
Ponemos en el centro la quinoa y a su alrededor las preparaciones. Buen provecho
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