Cascar los huevos, mezclar con sal, pimienta, una cucharada de mostaza, una de queso rallado, perejil y ajo picado, un chorro de agua o leche - poner la carne dentro, llevar a la heladera un rato -

Luego pasar por pan rallado, de ambos lados - si les gusta dobles nuevamente por huevo y pan rallado

Pelar las papas, cortar en bastón, hervir aprox 10´ desde agua fría, colar, secar, poner en una fuente para horno con un chorro de aceite, cocinar hasta dorar, emplatar, salar, opcional: provenzal (ajo y perejil)

Freír la milanesa o cocinar junto con las papas al horno en una fuente con un poco de aceite los últimos minutos, ya cuando están las papas

Y un huevo por persona

Agregar morrón asado (quemar el morrón en la hornalla, poner dentro de una bolsa, atar, esperar un rato, quitar la piel)