Cortar las papas tipo española no tan finitas ni tan gruesas, y darle un hervir de 5 minutos. Escurrir. Aparte mezclamos bien los huevos con la crema y los condimentos. Saltear la panceta cortada en cubos chicos y armar en una placa previamente aceitada: base las papas, luego jamón y queso, un poco más de papá y por encima la panceta y por último el ligue de crema y huevo. Espolvorear con perejil picado y llevar a horno 160 grados por 30 a 40 minutos.