New York cheesecake
Paso a paso
- 1
Moler las galletas, revolver con las nueces molidas y la mantequilla derretida. Verter en un molde y extender en la base hasta subir un poco hacia los lados. Refrigerar durante unos minutos.
- 2
En un bowl agregar todo el queso crema y el azúcar. Con ayuda de una batidora, suavizar y raspas los costados del bowl cuando sea necesario.
- 3
Agregar los huevos uno por uno, seguir con la harina cernida, el jugo de limón y la esencia de vainilla.
- 4
Por último, agregar la crema ácida y mezclar uniformemente. Verter toda la mezcla sobre el molde con la base de galleta.
- 5
Hornear a una temperatura de 180• C durante una hora y media. Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.
- 6
Para la compota: mezclamos las fresas, los arándanos, las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón. Llevamos a fuego medio, revolviendo constantemente. Retirar del fuego cuando nuestra compota espese y dejar enfriar.
- 7
Decorar nuestro cheesecake con nuestra compota y algunas frutas frescas.
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