Chopo a la plancha con guarnición de patatas
Marián Gz @gzmarianrasd
Paso a paso
- 1
Limpiamos el chopo y eliminamos la piel y las partes duras. Lo cortamos en tiras y salamos.
- 2
Para la guarnición ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos un chorro de aceite, los ajos laminados y a vel. Cuchara 4 minutos a 120°
- 3
Añadimos las patatas cortadas en rodajas, la sal, el agua y el perejil picado. Rehogamos 14 min a 120º vel. Cuchara
- 4
Añadimos para finalizar un chorro de vinagre. Removemos y listo para servir.
- 5
Mientras se hacen las patatas, ponemos en la plancha un poco de aceite y pasamos el chopo unos 5 minutos. Removemos y lo dejamos 5 minutos más.
- 6
Servimos con limón y las patatas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marián Gz le encantará ver cómo quedó.
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