Chana Masala (चना मसाला)
La chana masala (o chole masala) es un plato típico de la cocina del norte de la India, cuyo ingrediente principal es el garbanzo (chana).
Se trata de un plato muy especiado con un sabor cítrico bastante ácido. Es muy popular principalmente en Panyab y es ampliamente consumido en el noroeste de la India, en las regiones de Guyarat y Sind.
En la gastronomía india es muy fácil encontrar platos vegetarianos o veganos, ya que es el país con mayor población vegetariana, un 40%. Pero no hace falta serlo para disfrutar de platos tan maravillosos como este.
Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Chana Masala (चना मसाला)
La chana masala (o chole masala) es un plato típico de la cocina del norte de la India, cuyo ingrediente principal es el garbanzo (chana).
Se trata de un plato muy especiado con un sabor cítrico bastante ácido. Es muy popular principalmente en Panyab y es ampliamente consumido en el noroeste de la India, en las regiones de Guyarat y Sind.
En la gastronomía india es muy fácil encontrar platos vegetarianos o veganos, ya que es el país con mayor población vegetariana, un 40%. Pero no hace falta serlo para disfrutar de platos tan maravillosos como este.
Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos aceite de oliva y doramos los ajos, el jengibre y la cebolla muy picados.
- 2
Cuando empiecen a dorarse añadimos el tomate triturado y las especias (el garam masala, el cilantro, la cúrcuma, el curry, el comino, la cayena, la sal y la pimienta negra).
- 3
Añadimos el caldo de verduras y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca y espese.
- 4
Añadimos los garbanzos, el zumo de medio limón, un poco más de agua y dejamos unos 15 minutos de nuevo a fuego medio para que se integren todos los sabores.
- 5
Emplatar con arroz basmati al curry y cúrcuma.
- 6
A disfrutar !!
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