Procesar con rallador las zanahorias y la manzana peladas. Colocar la cuchilla para procesar las zanahorias y la manzana, así quedarán bien picadas, incorporar los huevos, azúcar, queso crema, aceite, esencia de vainilla, un chorrito y la canela. Procesar mezclando bien y de a poco agregar los secos: harinas, bicarbonato y el polvo de hornear.

En horno precalentado, yo utilicé un molde de budín de silicona, pero se puede usar uno común aceitado con rocío vegetal, volcar la preparación, distribuirla en forma pareja le agregué unas pocas nueces y hornear unos 35 a 45 minutos, verificando su cocción y luego desmoldar y disfrutar