Pelamos, lavamos y picamos la cebolla. Pelamos, lavamos y cortamos por la mitad el puerro a todo lo largo y picamos en media luna. Limpiamos las setas shiitake con un trapo húmedo o papel de cocina y las cortamos en gajos.

En un wok, ponemos los 40 g de mantequilla y lo llevamos al fuego a máxima potencia (6 de 6) y cuando se derrita añadimos primero la cebolla y pasados un par de minutos el puerro.

Ponemos al fuego fuerte (4 de 6) una cacerola con agua y cuando rompa a hervir, añadimos sal y los Noodles. Dejamos el tiempo que marque el fabricante, un poco menos ya que se terminará de hacer en el Wok. Esto hay que sincronizarlo para cuando estén hechas las Shiitake, justo ahí incorporar la pasta.

Cuando veamos que empieza a dorarse la cebolla y el puerro, lo bajamos a potencia baja el fuego (2 de 6). Lo dejamos pochando 15-20’.

En este momento habremos sincronizado lo que marca el fabricante (un poco menos) con los Noodles para en el momento que las Shiitake están hechas, introducir la pasta directamente sin escurrir.

Salteamos todo un par de minutos para que se mezclen todos los sabores y servimos caliente.