Garnachas de res al estilo de San Francisco Ixhuatan
Las garnachas de res es un platillo típico del istmo, pero, cada zona le da su toque especial o tiene diferente manera de prepararlas. Estás garnachas son del pueblo de mi papá, perteneciente al Istmo de Tehuantepec, el lugar se llama San Francisco Ixhuatan. Son deliciosas y no tiene dificultad al prepararlas. #tradicional
Garnachas de res al estilo de San Francisco Ixhuatan
Las garnachas de res es un platillo típico del istmo, pero, cada zona le da su toque especial o tiene diferente manera de prepararlas. Estás garnachas son del pueblo de mi papá, perteneciente al Istmo de Tehuantepec, el lugar se llama San Francisco Ixhuatan. Son deliciosas y no tiene dificultad al prepararlas. #tradicional
Paso a paso
- 1
Primero haremos nuestra ensalada, pero ojo, debe hacerse con anticipación, porque se va a dejar todo el día. Hacerla temprano.
- 2
Para la ensalada primero lavamos todas nuestras verduras.
- 3
Picamos la col con el apoyo de un cuchillo o un pelador, los cortes deben ser delgados y deben ser de 3 cm de largo.
- 4
Luego cortamos nuestra zanahoria. Debe hacerse redondas u ovaladas, como usted guste.
- 5
Cortamos el chile en julianas. Si son muy largos, deben partirse a la mitad, quitándole la parte del tronco. Al partirla por la mitad deben abrirlas y quitarle las semillas y las venitas. Luego hacer el corte en julianas.
- 6
Echar todos los ingredientes en un bol y revolver.
- 7
Luego agregamos los líquidos y la sal, la sal es al gusto.
- 8
Revolvemos todo y dejamos reposar.
- 9
Para preparar las tortillas es súper fácil.
En un traste grande agregamos la maseca, yo ocupe 1/2 kilo de masa natural y 1/2 kilo de maseca.
- 10
Agregamos el agua. Debe ir checando, su masa no debe quedar aguada. Debe tener firmeza. Y amasar por 10 minutos hasta que consigas esa consistencia, como se muestra en la imagen.
- 11
Una vez lista tu masa, ahora debes formar tus tortillas pequeñas, por acá se le dicen "memelas". Deben ser pequeñas y de grosor de 3 a 4 cm, porque después se van a partir a la mitad.
- 12
Una vez tengas echas tus tortillas, debes llevarlas a tu comal. Debe estar al pendiente de estar volteando las tortillas, no se les vaya a quemar, y no las dejé mucho tiempo porque les puede quedar un poco tiesa.
- 13
Una vez listas, déjelas enfriar. Y luego cortelas a la mitad.
- 14
Luego debe quitarle el relleno, no debe estar masuda, solo se usan las tapas y deben ser delgadas.
- 15
Para hacer la salsa debemos lavar las verduras.
- 16
Partimos las verduras en pedazos medianos y las llevamos a un comal a azar. Deben estar los jitomates, el pedazo de cebolla, los ajos y los chiles.
- 17
Una vez listo, llevamos a molerlo a la licuadora, agregando sal al gusto. Licuamos todo agregando muy poquita agua, y eso es todo.
- 18
Ahora vamos a preparar la carne:
- 19
Si tu carne esta en trozos grandes, debes cortarla en pedazos medianos para que pueda cocer más rápido, no debe estar dura porque después eso va a perjudicar tu trabajo.
- 20
Llevar a cocer la carne, echándole 1/2 cebolla, los dientes de ajo y la sal, la sal debe ser al gusto.
- 21
Esperamos a que la carne esté bien cocida, esto puede tardar de 45-1 hora.
Una vez cocida la carne, la sacamos y dejamos enfriar, para luego desmenuzar.
- 22
Luego de tener la carne desmenuzada, iremos agregando poco a poco a la licuadora, esto para que quede en pedazos pequeñitos.
- 23
La carne te va a quedar así...
- 24
Con el 1/4 de cebolla que te sobró debemos picarla finamente.
- 25
Luego la agregamos a la carne y revolvemos.
- 26
La carne no se vuelve a freír, hasta ahí se deja.
Ponemos en un sartén grande a calentar el aceite.
- 27
En lo que se va calentando vamos armando nuestras garnachas. Agregamos la carne a la tortillita, ahí hágalo a su gusto, yo le ponía una cuchara de las soperas.
- 28
Luego las llevamos al sartén con aceite. Debe cuidarlas que no se les vaya a quemar. Debe estar lista cuando ya quedé doradita. Deben saltearla con el aceite.
- 29
Luego ahí mismo, mientras están cociendo le agregamos la salsa.
- 30
Una vez listas y doradas, llevamos a escurrir las garnachas. Luego las servimos agregando el queso y a un lado su ensalada.
Ya están listas para comer.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pastel de zapallo y papa Pastel de zapallo y papa
Reversionando al tradicional pastel de papa...Lo hice con zapallo calabaza y papa y muchas hierbas orgánicas de mi huerta .
-
Pastel mandio Pastel mandio
Lo conocí y deguste en Paraguay (Asunción) sé que es un plato típico del lugar y lo hacen especialmente en las festividades de San Juan
-
Sopaipillas San Juan Sopaipillas San Juan
Receta típica de la provincia de San Juan, cada familia la prepara de un modo diferente. Si se le cambia la harina por harina mediante o agregamos polvo de hornear. Son tortas fritas( conocidas en otras provincias)
-
Hamburguesas caseras al plato (sin pan) Hamburguesas caseras al plato (sin pan)
#retofinde - de res, todo cocinado al horno con jamón, queso y huevo
-
Pan Casero (al estilo de mi papá) Pan Casero (al estilo de mi papá)
Me crie con ese olor a pancito casero ese olor a hogar al que mi papá siempre me tiene acostumbrada y yo saque las mismas ganas de hacer cosas ricas para los que más amo.
-
Vitel toné Vitel toné
Sinónimo del nombre original del famoso Vitello tonnato, típico plato de la península italiana, significado de la combinación de carne de res con atún.
-
Pancitos saborizados Pancitos saborizados
#retofinde. Riquísimos y fácil para llevar a cualquier lado, son ideales para disfrutar un día al aire libre, en el lugar donde vivo tenemos un hermoso espacio verde junto al Río Negro al cual lo llamamos Isla 58.
-
Salsa picante casera Salsa picante casera
Esta receta me inspiré hacer unos meses quería hacer una salsa picante Picosa y me salió
-
Trago San Marcos. Sin tacc Trago San Marcos. Sin tacc
Es un trago sin tacc, rico fácil con 4 ingredientes, ideal para el verano, se puede poner alcohol, está es una receta que la real lleva al alcohol y se llama san Alfredo porque lleva leche condensa. Si se puede poner helado y alcohol se lo llama san Pedro. Pero yo lo hice con las cosas que tenía en casa entonces le puse San Marcos, en menos de 5 minutos lo tenes listo,
-
Keppe al horno estilo sirio Keppe al horno estilo sirio
Es una receta que viaja por el mundo y se origina en medio oriente precisamente en los países árabes; en este caso al estilo sirio. Es un plato típico de restaurante árabe y tiene muchas variantes. Dentro de ellas está el keppe crudo, para algunos un manjar y para otros impensable por contener carne cruda. Otras opciones de keppe son el relleno hervido en labne o laban que es un yogurt natural ácido y también existe la versión del keppe relleno asado que para mi gusto es uno de los mejores. Pero en este caso les vengo a contar mi receta del keppe al horno. Y espero que les guste.
-
Ensaimada como las de San Pedro Ensaimada como las de San Pedro
Volvimos de un finde de vacaciones en San Pedro, donde comimos las típicas ensaimadas del lugar. Por eso me inspiré para hacer éstas.
Más recetas
Comentarios