Comenzaremos con los huevos revueltos. Ponemos una sartén antiadherente al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente añadimos los huevos enteros y las claras. El queso de untar y dejamos que se vaya cuajando al mismo tiempo que damos vueltas con una espátula.

Cuando ya estén casi cuajados pero todavía cremosos, añadimos sal, pimienta, la cúrcuma y el cebollino. Terminamos de hacer fuera del fuego para que no se pasen.

Preparamos cada plato con los huevos revueltos, un par de lonchas de jamón o pavo, 2 cortaditas de queso fresco, un poquito de rúcula con el medio aguacate y por último el cuadradito de pan ¡¡A Disfrutar y empezar bien el día!!