Garbanzos con arroz y bacalao
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Paso a paso
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Rehogamos el ajo, la cebolla, el puerro y el pimiento rojo. Al final el pimentón, unas vueltas y añadimos un chorrito de vino y dejamos evaporar. Incorporamos las raspas y pieles de bacalao dentro de en una red de cocinado, el agua/caldo, la hoja de laurel, las hebras de azafrán. Retiramos la red y trituramos fino, añadimos los garbanzos cocidos, el arroz y sal al gusto; el tiempo que necesite el arroz
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En los últimos minutos incorporamos el bacalao desmigado y el perejil. Apartamos del fuego y terminamos de hacer con el calor residual.
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