Queso de garbanzos, tomate seco y cúrcuma
Hacía tiempo que no preparaba un queso vegano pero hace unos días mi querida amiga Sandri 🌿 @soldeinvierno publicaba uno de mis preferidos, con garbanzos, así que me animé a preparar su receta que es similar a la que suelo hacer yo, pero añadiendo algunas cositas, espero te guste Sandri.
Si hay un garbanzo que me encanta para todo pero en especial para hacer un queso de garbanzo es el Pedrosillano, fino, sabroso y suave, una delicia siempre y un acierto para esta receta.
Acompañado con unos dientes de ajo morado de Las Pedroñeras, buen aceite de los Montes de Toledo, sal marina de Lanzarote, unos tomates secos caseros y las especias de Ducros, hacen de este queso la maravilla más maravillosa.
Si quieres todas mis recetas visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram @lacocinade_jota.
#lacocinadejota #quesovegano #quesodegarbanzos #garbanzos #garbanzopedrosillano #legumbres #tomatessecos #tomateseco #cúrcuma #ducros #comidavegana #recetasveganas #recetavegana #comidareal #recetasfáciles #realfood #realfooding #realfooder #menúsemanal
Queso de garbanzos, tomate seco y cúrcuma
Hacía tiempo que no preparaba un queso vegano pero hace unos días mi querida amiga Sandri 🌿 @soldeinvierno publicaba uno de mis preferidos, con garbanzos, así que me animé a preparar su receta que es similar a la que suelo hacer yo, pero añadiendo algunas cositas, espero te guste Sandri.
Si hay un garbanzo que me encanta para todo pero en especial para hacer un queso de garbanzo es el Pedrosillano, fino, sabroso y suave, una delicia siempre y un acierto para esta receta.
Acompañado con unos dientes de ajo morado de Las Pedroñeras, buen aceite de los Montes de Toledo, sal marina de Lanzarote, unos tomates secos caseros y las especias de Ducros, hacen de este queso la maravilla más maravillosa.
Si quieres todas mis recetas visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram @lacocinade_jota.
#lacocinadejota #quesovegano #quesodegarbanzos #garbanzos #garbanzopedrosillano #legumbres #tomatessecos #tomateseco #cúrcuma #ducros #comidavegana #recetasveganas #recetavegana #comidareal #recetasfáciles #realfood #realfooding #realfooder #menúsemanal
Paso a paso
- 1
Poner a remojo los garbanzos secos y crudos durante 18-24 horas.
- 2
Una vez hidratados, escurrirlos y ponerlos en un robot de cocina o picadora con el resto de ingredientes y triturar hasta conseguir una crema fina.
- 3
Llevar a una cacerola y calentar a fuego medio removiendo de vez en cuando al principio y constantemente cuando comience a hervir, de lo contrario se pegará al fondo.
- 4
Cocinar hasta que pierda el agua y tengamos una crema densa, espesa y sin grumos, verter en unos moldes y enfriar.
- 5
Consejo: Si quieres que el queso quede cubierto por alguna hierba aromática o como en este caso, con tomate seco molido, pincelar el molde con una gota de aceite y espolvorear el ingrediente elegido por la base y paredes antes de verter el queso para que solidifique.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Garbanzo con berza y chorizo Garbanzo con berza y chorizo
La berza es una col lindísima. Solo verla y ya me inspira. Así que me decidí a preparar este plato típicamente invernal, con garbanzos y chorizos. Delicioso. Preparé las cantidades para 2 porciones, pero resultó como para 4, si se decide por ellos como primer plato.
-
Pulpitos salteados con puré de ajos y concasé de tomate Pulpitos salteados con puré de ajos y concasé de tomate
Esta receta de Narda Lepes la tengo en una de las revistas "El gourmet" con menús de Semana Santa. Transcribo los ingredientes tal como aparecen en la receta, si bien yo reemplazo la cebolla por ciboullette. Además, he preparado la mitad de los ingredientes. -
Sopa de sepia y garbanzos Sopa de sepia y garbanzos
Desde hace años, cuando vamos a Roma, "Al 34", un restaurante típico, cuando llego me sirven sin preguntar antes una pequeña porción de esta sopa. La primera vez que me la sirvieron, hace mucho, me encantó. Tanto que al día siguiente pedí que me la sirvieran como plato; pero el mozo me dijo "ese va por la casa; Ud. pida otra cosa". Desde entonces, no importa quién sea el mozo que nos atienda, todos me traen mi porción de sopa. Durante años también he intentado que la dueña del restaurante me dé la receta. Sin éxito; porque qué lleva la sopa es evidente, pero las proporciones y los tiempos de cocción no lo son para nada. Finalmente, este año, mi marido consiguió que el hijo de la patrona le diera las indicaciones. Y la preparé. Si les gustan las legumbres, no dejen de probarla. -
Pesto de tomates secos Pesto de tomates secos
Lo probé en un restaurante y no paré hasta sacar la receta... he aquí el resultado de un excelente acompañamiento aderezo para carnes asadas
-
Flancitos de tomates secos -fácil Flancitos de tomates secos -fácil
Lindísimo color y sabor delicado pero con "cuerpo". Este flan de tomates secos es una guarnición ideal para pollo o pescado; pero también pueden servirse como entrada, con alguna mayonesa de hierbas. Se pueden comer calientes, tibios o a temperatura ambiente y se pueden preparar el día anterior sin problemas. La receta la aprendí con Adriana Kac, hace un par de años. Ella los hace con tomates secos o con frescos previamente confitados y sugiere 4 claras en lugar de huevo entero. -
Pastel vegetariano de lenteja, cebolla y queso Pastel vegetariano de lenteja, cebolla y queso
Si no sos muy fan de la masa se puede reemplazar por un huevo más en la mezcla.
-
Merluza al curry y cúrcuma Merluza al curry y cúrcuma
Este plato me encantó por los sabores que se mezclan y decide prepararlo, salió a pedir de boca #EssenTamara
-
Tarta de salchichas, tomate, choclo y queso Tarta de salchichas, tomate, choclo y queso
#essenTamara
-
Ensalada de espinaca, remolacha y queso de cabra (o calabaza y brie) Ensalada de espinaca, remolacha y queso de cabra (o calabaza y brie)
Les dejo dos variantes porque ambas son exquisitas. La base es un mix de verdes que c/u elije según lo que tenga o le guste y en el que se puede incluir endivia, radiccio, etc. El huevo poché es opcional. Quienes quieran un plato vegetariano omitirán el huevo y elegirán tofú en lugar de queso. -
Paté de garbanzos, guisantes y cúrcuma Paté de garbanzos, guisantes y cúrcuma
#libro3#yococinoencasa#equipobomba#escueladecocinacookpadUn paté saciante y rico en nutrientes. Se puede comer como entrante, acompañamiento de carne a la brasa o cocida, para el almuerzo o la merienda.
-
Queso vegano de Garbanzos 😲 Queso vegano de Garbanzos 😲
Cómo hacer Queso Vegano, hará que te plantees serias dudas sobre el Queso; por que lo primero es que según la RAE , Wikipedia y mi abuela; EL QUESO SE HACE CON LECHE ANIMAL… verdad?Este Queso Vegano tiene las mismas utilidades que un Queso tipo Burgos Fresco o Tierno… con las bondades de ser MUY RICO EN Proteína VEGETAL, la que aportan los Garbanzos, (EQUIVALENTE A LA SOJA); lo que lo hace MUY INTERESANTE NUTRICIONALMENTE HABLANDO.Puedes ver la VIDEO RECETA en mi WEB: pilpileando (enlace en el perfil)
-
Bocadillo de champiñones con tomate seco y salsa de cúrcuma Bocadillo de champiñones con tomate seco y salsa de cúrcuma
Otra opción de almuerzo para mi hija ya que le gustó mucho el del otro día. Hoy en una nueva versión.
Más recetas
Comentarios (7)