Salsa martajada

La salsa martajada es una típica salsa de la gastronomía Oaxaqueña. Consiste en jitomates, chile, cebolla y ajo, que se asan en una parrilla o comal y tradicionalmente se machacan en un molcajete. Se utiliza para darle un toque picante a las comidas, existen salsas martajadas que pican y otras que no pican, la cantidad de ingredientes varíasegún el gusto de las personas. #vegetariano
Salsa martajada
La salsa martajada es una típica salsa de la gastronomía Oaxaqueña. Consiste en jitomates, chile, cebolla y ajo, que se asan en una parrilla o comal y tradicionalmente se machacan en un molcajete. Se utiliza para darle un toque picante a las comidas, existen salsas martajadas que pican y otras que no pican, la cantidad de ingredientes varíasegún el gusto de las personas. #vegetariano
Paso a paso
- 1
Asa los jitomates y el ajo con todo y piel sobre un comal, cocínalos hasta que estén suaves.
- 2
Después asa los chiles serranos directamente sobre el fuego procurando que la flama levante la piel del fruto, cuando toda la piel se separe de la carne (un proceso muy similar al de los chiles poblanos) colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante 3 minutos.
- 3
Retira la piel a los chiles y tomates.
- 4
En el molcajete muele los jitomates, la pasta del ajo pelado y un cuarto de los chiles, ya que tengas tu salsa preparada agrega la cebolla
Disfruta de tu salsa.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Alitas de pollo con salsa barbacoa Alitas de pollo con salsa barbacoa
La gastronomía mejicana cuenta con una gran variedad de productos que le permiten sazonar sus platos con sabores intensos y calidades distintas. Las alitas son un plato internacional. Pero las que se preparan en México se distinguen por incluir chile " chipotle", el más picante.chiaraminutti
-
Salsa criolla argentina Salsa criolla argentina
TÍPICA SALSA ARGENTINA QUE SE UTILIZA MUCHO PARA ACOMPAÑAR CARNES ROJAS O POLLO A LA PARRILLA. Norali -
Salsa romesco Salsa romesco
Hola amigos de Cookpad! Seguimos por acá con la temática de las salsas. Esta vez una salsa muy rica, rápida y de pocos ingredientes. Vamos a verla! Juan Cruz Salgán 🇦🇷 -
Mostacholes en salsa arrabiata Mostacholes en salsa arrabiata
Esta clásica salsa picante romana es un clásico. Rico y fácil de hacer.#mirecetario #pasta Rotten Cocina ☠ -
Salsa Harissa Salsa Harissa
La salsa harissa es una de las preparaciones más comunes dentro de la gastronomía del Medio Oriente, es una salsa extremadamente picante, solo para valientes!!!!!!! Fabio Talibs -
Brochetas de Carne (vacuna, pollo, cordero o cerdo) con Salsa de Brochetas de Carne (vacuna, pollo, cordero o cerdo) con Salsa de
El origen de la palabra brocheta proviene del francés. Una "brochette" es la barra o pincho que puede ser metálico o de madera y que se utiliza para insertar en ella los alimentos y cocinarlos, ya sea al horno o a la parrilla. Las brochetas nos permiten innovar variando sus ingredientes y salsas. Nutrim Bienestar - Recetas Saludables -
Tacos de barrio Tacos de barrio
Los tacos son geniales porque te permiten rellenarlos con cualquier ingrediente. Ideales para compartir una cena con amigos.Los hice de carne picada con salsa "pico de gallo", "Acapulco" y guacamole.Si no les gusta el picante pueden reemplazar los chiles por ajíes. claudia Ali -
🥘 Salsa puttanesca 🥘 salsa rápida a la sartén 🍳 🥘 Salsa puttanesca 🥘 salsa rápida a la sartén 🍳
La salsa elegida para acompañar los ñoquis de este mes es una de mis preferidas: la salsa puttanesca 🥘Se puede hacer a partir de tomates frescos, y cuando estos no están en su mejor temporada, a partir de tomate triturado comprado.Ajo, ají picante, tomate, alcaparras, anchoas y olivas negras se reúnen en esta salsa para darle un carácter fuerte y distinguido.#salsa#mirecetario#Delantalglobal2024#Recetasconlasarten ⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ -
Chipá de queso Chipá de queso
La chipa o chipá es un alimento típico de la gastronomía paraguaya, que consiste en un tipo de pan de queso, tradicionalmente elaborado a base de almidón y queso Paraguay#delantalglobal2024#recetasconqueso Anahí Valerious Oppezzo -
Salsa picante casera Salsa picante casera
Esta receta me inspiré hacer unos meses quería hacer una salsa picante Picosa y me salió máximo labonia -
Salsa sin carne Salsa sin carne
#Mirecetario Es un tipo de salsa muy similar a la original ideal para la gente que no le gusta comer carne.Se usa tradicionalmente para aderezar las pastas y la polenta. Valencio Molina -
Salsa picante Salsa picante
Bueno esta salsa la hizo mi hijo. Es picante 🌶 y perfecta para dippear o usar en tacos. Lorelai 💙
Más recetas
Comentarios