Pollo con alcachofas y calabaza

Name: Pollo con alcachofas y calabaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patas de pollo enteras; 2 alcachofas grandes; 1/2 puerro y cebolla; 1/2 pimiento rojo; 2 ajos tiernos; 1 patata; 1/2 calabaza; 1 vaso vino blanco; Aceite, sal y pimienta

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Una versión de temporada del pollo en pepitoria

Pollo con alcachofas y calabaza

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Una versión de temporada del pollo en pepitoria

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2patas de pollo enteras
2alcachofas grandes
1/2puerro y cebolla
1/2pimiento rojo
2ajos tiernos
1patata
1/2calabaza
1 vasovino blanco
Aceite, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Primero salpimentamos la carne y la ponemos a dorar por ambos lados a fuego fuerte en una sartén u olla plana grande con aceite
3

Mientras pelamos las alcachofas y troceamos en 4 partes manteniendo el tronco

Limpiar alcachofas
4

Troceamos también el pimiento rojo
5

Añadir a la olla y saltear un par de minutos. Tapar y dejar cocinar otros 5 minutos
6

Mientras picamos los ajos, pelamos la calabaza y la patata y los troceamos en dados
7

Añadir el ajo y remover bien. Cocinar otro par de minutos
8

Añadir la patata y la calabaza en dados, rectificar de sal y pimienta molida y añadir el vino blanco. Dejar cocinar tapado 10 minutos, le damos la vuelta a la carne y dejamos otros 10 minutos.
9

Servir caliente. Puedes añadir hierbas aromáticas como orégano al final. Buen provecho