Medialunas de Manteca con Empaste

Una vez que el paso 2 y 3 estén listos y hayan pasado sus 30 min. Sacas la masa y comenzas a estirarla en forma rectangular hasta que tenga 1 cm aprox de espesor.

La masa ya plegada se coloca en una bandeja tapada y se va a la heladera por 30 min.

2da tanda de plegado.
Pasados los 30 min se repite el paso: se saca nuevamente la masa, se estira hasta que este de 1 cm, se vuelve a plegar en 3 y vuelve a la heladera por 30 minutos más.

Pasados los 30 min se repite el paso nuevamente, sería en este caso la 3ra tanda de plegado: se saca la masa, se estira hasta que este de 1 cm, se vuelve a plegar en 3 y vuelve a la heladera por 30 minutos más.

Ahora luego de 30 min. Se saca la masa de la heladera y comienza a estirarse en ambas direcciones hasta formar un rectángulo de 24 cm de ancho aprox. Continuamos estirando a lo alto hasta tener un rectangumo de 1 cm de espesor aprox. En caso de ser necesario cortamos los bordes para que sea un rectángulo perfecto.

Cortamos el rectángulo a la mitad (12 cm de ancho por el largo que haya quedado la masa) y comenzamos a cortar los triángulos para las medialunas de aprox 6 cm de ancho. Todos esos triángulos cortados van a la heladera tapados por 30 min más.

Ahora sí, pasados los 30 min a darle la forma se ha dicho.
Estiras la parte ancha del triángulo y comenzas a enrollar la parte más finita hasta que quede toda la medialuna enrollada.

Una vez armadas todas, tenés dos opciones: 12 horas de reposo en la heladera o de 2 a 4 horas de reposo a temperatura ambiente (ojo si hace mucho calor)