Pan tradicional italiano, crocante y aireado 😀

La ciabatta es un pan típico italiano que se caracteriza por llevar mucha cantidad de líquido.Esta tiene aceitunas negras y cebollita de verdeo!!Necesita mucho tiempo de descanso, pero te prometo que vale la pena.

C I A B A T T A.O chapata, es una locuraaaaa, miren lo que es es migaaaaa.Me vuelvooo locaaaa 😍.Lo mejor súper fácil de realizar y súper rendidor.Lo acompañe con una Mila de lentejas, rúcula, rodajas de tomate, rábano, cebolla y morrón 🌱 #micocina

Con sabor bien mediterráneo: ajo y albahaca.Riquísima!

Ideal para unos sandwichitos, súper livianos #delantaldorado

#delantaldorado ideal para hacer unos sandwichitos saludables

Es básicamente un pan muy crocante y con alveolos grandes que se utiliza para sándwiches o tostados en tiras para antipasto italiano. Dada que la hidratación es muy elevada (90%) las cantidades de harina 000 (idealmente de fuerza o 00) son estimativas, ya que las diferentes harinas absorben distintas cantidades de agua. El manejo de la masa e muy delicado y nunca debe ser comprimida para que no pierda el gas. Asimismo la fermentación es prolongada (24-48 hs).

Sin amasado 😶

✔️✔️✔️ EXQUISITOOSSS!!! Lleva tiempo pero vale la pena!

Buenos días, les comento que buscando entre libros y revistas, pude entender mi perfil de cocinero, tenía guardada una treintena de revistas, todas relacionadas a la cocina, panes, carnes, verduras etc., en lo que leí, me llamo la atención de este pan Italiano conocido como Ciabatta y como mi sra es descendiente quise agasajarla y preparar unos ricos sándwich de milanes, pero con este pan, por lo que en el día de ayer al mediodía comenzó la preparación, ya que leva muchas horas de levado, pero vale la pena,