Cazuela de merluza con almejas
La receta de Karlos Arguiñano pero con ingrediente modificado.
Cazuela de merluza con almejas
La receta de Karlos Arguiñano pero con ingrediente modificado.
Paso a paso
- 1
Cocerlas patatas en rodajas en el litro de agua con la pastilla de caldo de pescado.
- 2
Rebozar la merluza con una poca de sal en huevo y harina y freír.
- 3
Reservar las patatas y las merluza. Continuar en una cazuela. Poner aceite de oliva y pochar la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños, añadir 1 cucharada de harina y freírla. Agregar el vino, perejil fresco picado y caldo (a ojo) de pescado utilizado para cocer las patatas.
- 4
Colocar las patatas cubriendo el fondo, seguido las almejas y esperar a que se abran, y la merluza y cocinar unos 10 minutos para que se integren los sabores. Si hay que añadir más caldo pues se incorpora según se necesita y al gusto.
- 5
Listo para servir
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