Cremar azúcar, queso crema, aceite, huevos y esencia. Incorporar la harina tamizada y la manzana cortada en cubitos. Se me ocurrió luego pero unas nueces no le hubiesen ido nada mal !

Poner la mezcla en el molde, el mio es tipo aro de 26 cm de diámetro (yo me había reservado unos daditos de manzana). Terminar espolvoreando con azúcar y canela (eso es a gusto)

Llevar a cocinar en horno pre-calentado a 180º por aproximadamente 45 minutos. Controlar la cocción antes de retirar.