Ensaimada
Me gusta mucho todo lo que viene de España y allá probé las ensaimadas.
No me salieron con la forma tradicional, porque la dividí en 2 ya que no tengo mucho espacio en la mesada.
Ensaimada
Me gusta mucho todo lo que viene de España y allá probé las ensaimadas.
No me salieron con la forma tradicional, porque la dividí en 2 ya que no tengo mucho espacio en la mesada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl colocamos la levadura desgranada, la cucharada de azúcar, la de harina y la leche (que tiene que estar tibia) Mezclamos todo bien y lo tapamos con film, dejándolo descansar 15'
- 2
En un bowl grande ponemos la harina, el azúcar, lo mezclamos y le hacemos un hueco
- 3
Dentro del hueco, echamos los huevos, la leche y la esponja.
- 4
Empezamos a mezclar con la mano y cuando se hace la masa, echamos a la mesada y amasamos por 10'
- 5
Colocamos el bollo en un recipiente, lo tapamos y dejamos descansar 1 hora
- 6
Pasada esa hora lo echamos en la mesada, desgasificamos con los dedos y con un palo de amasar, lo estiramos en forma rectangular y que nos quede de 1 milimetro de alto.
- 7
Untamos con la grasa, a lo largo de toda la masa, cubriendo todo
- 8
Enrollamos en forma de pionono y le damos una forma de espiral, pero que no se cierre del todo, porque va a crecer mucho. (A mí no me salió muy bien, la forma)
- 9
Enmantecamos una fuente y colocamos la masa, la tapamos y dejamos por otra hora
- 10
Mientras tanto vamos haciendo la crema pastelera. Ponemos en una olla, la leche, la mitad del azúcar y que empiece a calentar.
- 11
Mientras en un bowl, mezclamos la otra mitad del azúcar, la maicena, revolvemos bien, para que no se nos formen grumos
- 12
Le agregamos los huevos los huevos, revolvemos
- 13
Le agregamos un poco de la leche caliente, revolvemos bien
- 14
Llevamos la mezcla de ese bowl a la olla y vamos revolviendo hasta que hierva, revolvemos 1 minuto más, apagamos el fuego y le agregamos la esencia de vainilla, batimos un poco más y lo dejamos enfriar en un bowl tapado
- 15
Pasada la hora de leudado, llevamos la ensaimada al horno, 180° por 30' (ojo que cada horno es diferente, controlar eso!)
- 16
Pasado el tiempo, comprobamos con un palito, si está y lo sacamos y dejamos enfriar
- 17
Cuando se enfrió, cortamos por la mitad la ensaimada y la rellenamos con la crema pastelera (puede ser dulce de leche repostero)
- 18
Ponemos la tapa superior y la espolvoreamos con azúcar impalpable
- 19
Dejamos enfriar y a disfrutar!
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