Ensalada de algas kombu (vegan)

Name: Ensalada de algas kombu (vegan)
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 puñado algas kombu; c/n zanahoria; c/n pepino; c/n jengibre; c/n semillas de sésamo; c/n salsa de soja; a gusto agua; a gusto sal; a gusto vinagre de arroz; Si no tenés vinagre de arroz: Vinagre blanco y azúcar

anicasale @vegattomic

Buenos Aires

Esta ensalada de algas la comía en un restaurante vegano en el Barrio Chino hace años, y no fue hasta ahora que me anime a hacerla y queda increíble. No tengo cantidades nunca, es todo a ojo y si sobra queda para más tarde, porque toma más saborcito.

Ensalada de algas kombu (vegan)

anicasale @vegattomic

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

1 puñadoalgas kombu
c/nzanahoria
c/npepino
c/njengibre
c/nsemillas de sésamo
c/nsalsa de soja
a gustoagua
a gustosal
a gusto vinagre de arroz
Si no tenés vinagre de arroz: Vinagre blanco y azúcar

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Hervir las algas a fuego bajo, tapadas. Cuando están blandas, colar y dejar enfriar. Tardan aprox 10 minutos
2

Cortar bien finitos y en tiras el pepino y la zanahoria, y rallar un poco de jengibre
3

Colocarlos en un recipiente con el vinagre de arroz y salsa de soja (si no tenés el vinagre, colocá un poco de vinagre de alcohol en una olla, agregale una pizca de sal y un poco de azúcar y déjalo reducir. Andá probando que quede ácido pero con sabor "a sushi" y. dejá enfriar)
4

Cuando las algas estén frías y los vegetales hayan tomado saborcito (los podes dejar un rato en la heladera), mezclar todo y sumar las semillas de sésamo.