Estofado de ternera con patatas [OLLA GM]

Name: Estofado de ternera con patatas [OLLA GM]
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g carne de guisar de ternera; 1 cebolla 🧅; 2 zanahorias 🥕; 1 trozo pimiento rojo; 2 tomates secos (opcional); 4-5 dientes ajo 🧄; 5-6 patatas 🥔; 1-2 vasos caldo de carne (o pastilla y agua); 1 chorretón coñac; Al gusto sal, pimienta, romero, tomillo y laurel; Al gusto pimentón picante y dulce; 1 chorretón tomate frito

Rocio Salazar @cook_25347315

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Ingredientes

1 hora

4-5 raciones

500 gcarne de guisar de ternera
1cebolla 🧅
2zanahorias 🥕
1 trozopimiento rojo
2tomates secos (opcional)
4-5 dientesajo 🧄
5-6patatas 🥔
1-2 vasoscaldo de carne (o pastilla y agua)
1 chorretóncoñac
Al gustosal, pimienta, romero, tomillo y laurel
Al gustopimentón picante y dulce
1 chorretóntomate frito

Paso a paso

1 hora

1

Preparamos todos los ingredientes. Cebolla y ajos cortados en cuadraditos, pimiento en tiras y zanahoria en rodajas.
2

Majar en un mortero el ajo y reservar.
3

Cubrimos la olla de aceite y programamos menú sofreír 30 minutos a 180°.
4

Echamos la cebolla y el tomate seco y bajamos la temperatura a 120°. Pochamos (echa un poquito de sal para que sude)
5

Echamos el pimiento y cocinamos hasta que este tierno.
6

Agregamos la carne salpimentada y sofreímos hasta que cambie de color.
7

Echamos una cucharadita de pimentón picante (puedes mezclarlo con dulce o ahorrarte este paso, es opcional)
8

Agregamos el tomate frito y posteriormente el coñac. Dejamos evaporar el alcohol
9

Echamos el Laurel, especias, majada de ajo y el caldo de carne.
10

Cerramos la olla y programamos menú turbo 16 minutos 140° alta presión.
11

Mientras pelamos y chascamos las patatas.
12

Por último, echamos las patatas y la zanahoria y 5 minutos más en el mismo menú.