Rollitos de col con pescado
Seguimos de receta de aprovechamiento. El pescado al horno sobrante con la col rizada del huerto darán un resultado óptimo 😋👍
Rollitos de col con pescado
Seguimos de receta de aprovechamiento. El pescado al horno sobrante con la col rizada del huerto darán un resultado óptimo 😋👍
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. La col del huerto
- 2
Pelar la zanahoria y cortar en daditos junto con la cebolla y el puerro
- 3
Desmenuzar el pescado eliminando espinas y piel. Reservar el aceite que ha sudado.
- 4
En ese mismo aceite y un poco más de oliva pochamos las verduras 10 minutos a fuego medio
- 5
Cortando la base del nervio principal de cada hoja de col rizada separamos cada hoja, con cuidado de que no se rompan.
- 6
En una olla con agua hirviendo escaldamos cada hoja un par de minutos y luego las dejamos enfriar. Deben quedar flexibles sin llegar a romperse
- 7
Las hojas de col más pequeñas las picamos y las añadiremos a la sartén con verduras. Cocinamos tapado otros 5 minutos
- 8
Una vez esté toda la verdura pochada, añadimos el pescado desmenuzado
- 9
Salpimentamos, mezclamos bien y añadimos un par de cucharadas de harina.
- 10
Añadimos poco a poco leche o caldo de cocer las coles o caldo de pescado, removemos y cocinamos hasta que se evapore
- 11
Echar una cucharada de relleno en el centro de la hoja de col, doblar los costados y enrollar hacia el extremo con el nervio central más grande
- 12
Id acumulando en una bandeja de horno. He cocido más hojas por si acaso y he acabado empaquetando más que Papá Noel 🧑🎄
- 13
Espolvorear por encima un poco de queso y poner a gratinar al horno a máxima potencia arriba un par de minutos
- 14
Servir calientes y enteros acompañados de una ensalada. Buen provecho
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