Doramos en aceite la carne con la cebolla, pimientos y  ajos picados, laurel y pimienta, todo a la vez. Cuando coja color, añadimos el vino y la sal o pastilla y dejamos reducir.

Agregamos un  poco de  agua y cocemos a fuego medio hasta que la carne esté tierna (podemos usar la olla a presión).

Cuando la carne está tierna incorporamos el tomate frito y la hierbabuena picada y dejamos reducir un poco la salsa.

Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. Podemos servir acompañado de arroz hervido, patatas fritas.