Adoro todas las legumbres, pero las habas secas y los "lupinus" están en el podio. 🥰Mii abuela Lucía preparaba los lupines, pero ninguno de sus descendientes los aprendió a hacer. 😔 Tal vez porque todos la creíamos/queríamos eterna. 🥹Vi varios videos, aunque hay variantes bastantes grandes, sumo mi observación y experiencia con las legumbres como vieja vegetariana que soy.#legumbres #vegetariano #vegano

Inspirado en recetas de la gastronomía árabe.#cocinavegana

Tenía habas secas e inventé una especie de hummus y una conserva de las mismas.

La verdad es que como soy huertera, me gustan las habas porque son un cultivo muy sencillo, porque es una semilla grande y crece enseguida. Se me ocurrió mostrar su cosecha, y cocinarlas, para poder disfrutar de un snack súper saludable, que se puede incluir en todas las comidas. Hice un video, miralo en este link:https://youtu.be/nMmAolhSuLQ(Detalles huerteros: La siembra es en otoño, o en caso de invierno muy rudo, a principio de primavera. Nosotros lo sembramos, luego de la cosecha del maíz de la milpa (asociación de maíz, zapallo y poroto), en una rotación que mejora el suelo. El haba puede asociarse a la cebolla, para aprovechar mejor el espacio, y prevenir enfermedades)

#globalcookpadgames2024lentejas + limón = 👍🏼👍🏼

#DelantalGlobal2024#recetascontrigosarraceno#pan #fermentados #comidareal #sinharina

#DelantalGlobal2024#recetasconarvejasAquí experimentando 🧙🏼‍♀️ basada en panes de semilla y granos enteros, con largos remojo y fermentado que hice antes.Queda bueno, pero mi favorito sigue siendo el de sarraceno, nueces y girasol.

El objetivo de esta receta es que aprendas a cocinar las arvejas secas AL MICROONDASMe canse de encontrar recetas con arvejas remojadas, latas de arveja, etc. Yo compro todas las legumbres secas y las cocino yo, así tengo cuando quiero y cuanto quiero, porque las latas a veces sobran y no sabes que hacer con el restoHay que perderle el miedo al microondas

#legumbresSugiero utilizar soja orgánica que no está genéticamente modificada. Si bien es algo más cara que la común, sigue siendo infinitamente más económica que la carne.En muchos países, el uso de glifosato (herbicida de amplio espectro) es muy restringido y estrictamente controlado. Mientras que en otros países, directamente está ¡PROHIBIDO!Así que, si habitan el suelo argentino y no quieren comer salsa de glifosato, sugiero hacer el esfuercito económico y comprar soja orgánica/agroecológica o al menos no OGM, es decir no modificada genéticamente.Respecto de los vegetales, la lista es orientativa. Por ejemplo el verdeo queda genial, los morrones pueden ser de varios colores... En síntesis, cuantos más vegetales se usen, más enriquecida resultará la salsa.La soja texturizada no se considera un ultraprocesado.

#globalcookpadgames2024#proteinasRecuerden la máxima de mate amargo (😅😜🤭) :EXISTE UNA GALLETA/GALLETITA PARA CADA NECESIDAD. Podés encontrar tu galletita en mi recetario. ♥Estas pertenecen a la saga #educandoelpaladar por lo que si están acostumbrados a consumir azúcar refinado y no tienen plan de dejarlo, les sabrán amargas. 😊 #sinazucar solo los azúcares naturales propios de los ingredientes #sinedulcorante #almendras #manzana #cacao

Esta publicación está dirigida a quienes, en la verdulería todavía miran de reojo esta misteriosa raíz comestible.Para quienes hayan nacido en el litoral, por ejemplo, esta publicación puede parecerles ¡tan básico como poner la pava para el mate! Pero para quienes no nacimos o crecimos en zonas donde el consumo sea habitual, nos crea muchos interrogantes.Cuando era chica le pedía a mi mamá que quería que me cocine "eso" que yo señalaba insistente cuando la veía. Mi mamá me explicaba que llevaba muuuuchas horas de cocción y que aún así, era algo duro. Crecí con esa idea equivocada (o tal vez antes era así 🤔), hasta que de tanto probar cosas ricas en diferentes viajes, quise saber más, desenmascarar el enigma, perder el recelo, y sobre todo, deshacerme del prejuicio.

Aunque no sea la forma característica en que se prepara en Indonesia, me siento agradecida por este fabuloso alimento, especialmente enriquecedor para quienes no comemos animales y nos cuesta juntar proteínas.Terima kasih banyak, Indonesia! 🇮🇩#cocinacon5ingredientes#fermentados