Tortilla de tupinambas
Las tupinambas, también conocidas con alcachofas de Jerusalén, son unos tubérculos con aspecto de jengibre, textura un poco más dura que la patata y con un ligero sabor de alcachofa, oriundas de América del norte.
Tortilla de tupinambas
Las tupinambas, también conocidas con alcachofas de Jerusalén, son unos tubérculos con aspecto de jengibre, textura un poco más dura que la patata y con un ligero sabor de alcachofa, oriundas de América del norte.
Paso a paso
- 1
Aunque el sabor de las tupinambas es muy rico, es tedioso pelarlas, se pueden pelar bastante bien con un pelador de patatas o simplemente raspándolas con un cuchillo afilado, también se pueden cocinar con piel (que muy finita), pero si las cocinamos con piel hay que asegurarse de lavarlas muy bien para que no nos queden restos de tierra que nos estropearían nuestra tortilla.
- 2
Lavamos bien las tupinambas, las pelamos y les damos un segundo lavado para asegurarnos que no les queda tierra.
- 3
Cortamos a rodajitas las tupinambas y las freímos en freidora eléctrica a un tercio de potencia, hasta que estén las tupinambas blanditas, pero sin llegar a dorarse.
- 4
Se escurren en la cesta de la freidora.
- 5
Cascamos los huevos en un bol, añadimos sal y el colorante (puede ser uno que nos sea amarillo, para sorprender en la mesa) y batimos para mezclar bien.
- 6
Añadimos las tupinambas escurridas y calentamos aceite en una sartén.
- 7
Volcamos la mezcla preparada y cuando esté dorada por un lado, le damos la vuelta con la ayuda de un plato o tapadera.
- 8
Cuando tenga el punto de cuajado de vuestro gusto, servir en un plato y que cada comensal se coja el trozo que guste, o simplemente realizar dos bocadillos hermosos con ella.
- 9
A nosotros nos sobró un trocito que ya aprovecharemos uniéndola a algún nuevo ingrediente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tortilla de papa Tortilla de papa
No hay nada más rico. Jugosa, cremosa, crocante y sencilla. Que más podemos pedir
-
Tortilla de papa Tortilla de papa
Tortilla con papas cortadas como las típicas papas panaderas española.
-
-
Tortilla de papas Tortilla de papas
#Recetas30Minutos La tortilla es una de las cosas que más me cuesta hacer, por el miedo que se rompa, entre otras cosas, pero con el tiempo le fui tomando coraje y cada vez me sale mejor.Una receta sencilla y fácil de hacer, ideal para acompañar cualquier tipo de carne
-
Tortilla de papas Tortilla de papas
Una rica tortilla de papas con cebolla morrón y cebollita de verdeo. 🤤
Sol 👩🍳 -
Tortilla de zapallitos zucchinis Tortilla de zapallitos zucchinis
La tortilla de zapallitos es muy apreciada en Argentinas, los zapallitos o calabacines de mi tierra son distintos, tienen forma redonda, de piel verde oscura y un sabor particular. En Europa no he podido encontrar nuestra variedad, pero la tortilla de zapallitos resulta igual muy rica con los calabacines del mercado.
-
-
Tortilla de puré de papas Tortilla de puré de papas
Está tortilla la hacía una vecina de mí infancia. Ella era italiana y la llamaba "tortilla romana". Para mí es una adaptación de la tortilla de papas, quizá más saludable.
-
Tortilla de zuccini Tortilla de zuccini
La foto no hace honor a lo rica que estaba, parece un poquito chamuscada, pero nada que ver. Es una de mis tortillas preferidas, me encanta el sabor del zuccini o calabacín verde
-
Tortilla casera Tortilla casera
Disfruta de unas ricas y caseras tortillas, un secreto, si tiene un poquito más de grasa es más probable que no salgas duras, sí Crocantes👍
-
Tortilla de Patatas Tortilla de Patatas
La típica y riquísima tortilla de patatas (o de papas) española. Esta es la versión de mi familia, puesto que cada familia tiene su receta. Disfrutad de mi receta 😊
-
Tortilla de champiñones Tortilla de champiñones
Este caballito de batalla me encanta a veces lo hago versionado agregándole cebollas pero como esta vez lo hice exactamente en 5 minutos Nicole las cebollas ni par de tiempo en eso es muy rico y súper para una cena rápida
Más recetas
Comentarios