Guiso de pollo con choclo, corazones de alcachofas y guisantes
Este es uno de los guisos de mi madre. Recuerdo los días muy fríos de mi infancia cuando al volver del “cole”, entraba a la cocina y me envolvía aquel aroma casero y calentito
Aquí no se consume mucho el choclo, mazorca fresca de maíz, pero afortunadamente donde vivo ahora, consigo choclos frescos cuando es la época de su cosecha. Entonces compro en cantidad y congelo para tener durante el invierno.
Guiso de pollo con choclo, corazones de alcachofas y guisantes
Este es uno de los guisos de mi madre. Recuerdo los días muy fríos de mi infancia cuando al volver del “cole”, entraba a la cocina y me envolvía aquel aroma casero y calentito
Aquí no se consume mucho el choclo, mazorca fresca de maíz, pero afortunadamente donde vivo ahora, consigo choclos frescos cuando es la época de su cosecha. Entonces compro en cantidad y congelo para tener durante el invierno.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo y dorar en 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte. Incorporar la cebolla picada, el concentrado de tomate y el laurel. Rehogar durante 5 minutos.
- 2
Incorporar agua caliente y cocer a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna. Poner los trozos de choclo y condimentar a gusto. Pasados 5´ incorporar las alcachofas y los guisantes. Dejar 6´más y servir bien caliente.
- 3
NOTA: se puede poner patatas, zanahorias o los vegetales que sean de vuestra preferencia. Mi madre lo hacía con carne vacuna.
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