Salsa bordelaise

La bordelaise es una salsa derivada de la española, muy potente en sabor e ideal para carnes rojas.
Salsa bordelaise
La bordelaise es una salsa derivada de la española, muy potente en sabor e ideal para carnes rojas.
Paso a paso
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Para hacer la salsa bordelaise lo primero que tenemos que hacer es una salsa española, para ello os dejo aquí el enlace de la receta. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1615887-salsa-espanola
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En una sartén con un poco de mantequilla y aceite de oliva marcamos el hueso de vacuno con las chalotas y los champiñones cortados en brunoise.
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A continuación pondremos el vino tinto, la pimienta mignonnette, el tomillo, el laurel, los clavos y la cascara de limón.
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Dejamos reducir y añadimos la salsa española. Cocinamos unos minutos más y lista nuestra salsa bordelaise, espero que os guste.
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