Helado de chocolate -sin azúcar-
🍫🥚🥛🍦Para los fans del chocolate este es su helado, queda muy cremoso y no cristaliza.
Helado de chocolate -sin azúcar-
🍫🥚🥛🍦Para los fans del chocolate este es su helado, queda muy cremoso y no cristaliza.
Paso a paso
- 1
Primero haremos la leche condensada, es lo que va a ayudar a que no cristalice al congelarse. Para hacerla batimos los tres ingredientes y se reserva en el frigorífico mientras preparamos el resto.
- 2
El siguiente paso es hacer como una ganache, ponemos un cazo al fuego, se vierte la nata y la leche, cuando empiece a burbujear sin llegar a hervir, se aparta del fuego, añadimos la vainilla, el cacao en polvo removiendo para que se disuelva.
- 3
Batimos las yemas y se añaden en un hilo al cazo.
- 4
Se corta el chocolate en trozos y se echa al cazo, sin parar de mover para que se derrita. Cuando esté derretido lo ponemos de nuevo al fuego, incorporamos la leche condensada y a fuego suave, sin parar de mover esperamos que espese.
- 5
Se vierte en un recipiente y cuando pierda calor le ponemos las pepitas de chocolate y se lleva al congelador donde estará hasta el día siguiente.
- 6
Antes de consumirlo hay que dejarlo un rato fuera del frigorífico
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