Pan de elote sin harina, sin azúcar y sin lácteos
Se acerca septiembre y ya vamos preparándonos con todo con recetas infaltables con #saboramexico como el pan de elote. En mi caso intenté hacerlo un poco más saludable y no incluí ni harina ni azúcar en la receta, tampoco lácteos! El resultado me gustó muchísimo y me recordó a algunos de los deliciosos panes que probé en México. Eso me llenó de alegría y me hizo revivir lindos momentos con los mejores desayunos del mundo, que son los de México sin duda alguna. El único tip importante es usar un molde de silicón o enmantequillar y enharinar (el único lugar donde se usaría harina) el molde, porque yo no lo hice, sólo lo engrasé, y me costó un poco desmoldar. Se hace en licuadora así que es una preparación súper fácil y rápida.
Pan de elote sin harina, sin azúcar y sin lácteos
Se acerca septiembre y ya vamos preparándonos con todo con recetas infaltables con #saboramexico como el pan de elote. En mi caso intenté hacerlo un poco más saludable y no incluí ni harina ni azúcar en la receta, tampoco lácteos! El resultado me gustó muchísimo y me recordó a algunos de los deliciosos panes que probé en México. Eso me llenó de alegría y me hizo revivir lindos momentos con los mejores desayunos del mundo, que son los de México sin duda alguna. El único tip importante es usar un molde de silicón o enmantequillar y enharinar (el único lugar donde se usaría harina) el molde, porque yo no lo hice, sólo lo engrasé, y me costó un poco desmoldar. Se hace en licuadora así que es una preparación súper fácil y rápida.
Paso a paso
- 1
Licuar bien todos los ingredientes: elote, huevos, leche de coco, aceite, monkfruit, polvo de hornear, bicarbonato, esencia de vainilla y vinagre de manzana.
- 2
Llevar a un molde de silicón o a un molde engrasado y enharinado (puedes usar maicena o harina sin gluten si quieres mantenerlo sin gluten). Hornear a 180°C hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- 3
Yo lo desmoldé en frío y lo decoré con un poco de monkfruit pulverizado aunque te recomiendo muchísimo comerlo calentito, es delicioso!
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