Se pelan los plátanos y se cocinan en agua 10 minutos. Se escurren bien y se machacan con un tenedor para hacer un puré o en un procesador, se mezcla con el huevo y la mantequilla. Si gustan también pueden ponerle un poco de queso rallado.

Mientras se prepara el relleno. En una sartén con 3 cucharas de aceite se hace un sofrito con la cebolla, cebollines, ajos y pimentón, todo cortado menudo, hasta que la cebolla se vea tierna, se agrega la carne molida y se cocina hasta que pierda su color rosado. Se añade el tomate y se sazona al gusto y se sigue cocinando hast que la salsa espese.

Se engrasa un molde de 23 x 18 cm. Se pone la mitad de la mezcla de plátanos, el relleno de carne molida y el resto del puré de plátanos. Se espolvorea con queso rallado al gusto.

Se hornea en un horno precalentado a 160º C por 25 minutos o hasta que se vea dorado. Se puede servir con una ensalada.